Pro Evolution Soccer 2008 é um jogo de futebol onde o jogador pode jogar com diversos times da liga francesa, americana, italiano e espanhol. Cada time tem suas especificações únicas, ou seja, alguns times podem ser mais “fortes” que outros em certas habilidades como corrida, arremessos, passes, entre outros.
A jogabilidade é a mesma dos jogos anteriores, definida como simples, porém divertida. Agora alguns itens que receberam melhorias foram os gráficos e animação facial junto com o efeito do ambiente na camisa dos jogadores e a adição de 15 estádios para celebrar os jogos dos seus times favoritos.